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百年堂斥资10亿元收购驴皮,做给父母吃的起的阿胶

旅友联盟网 2017-12-26 11:14 来源:未知 可分享
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今年的冬至节,百年堂董事长桂会琳女士对社会有个承诺,要让天下父母吃得起好阿胶、真阿胶

这是记者近日在东阿县采访时闻听的一则消息:山东东阿百年堂阿胶股份有限公司要拿出1.2个亿元补贴终端消费者,30吨阿胶、2折、低于成本价回馈消费者并喊出口号做天下父母吃的起、买的起的真阿胶。记者经过联系采访了百年堂董事长桂会琳(下称桂会琳)。

记者:百年堂为什么以2折的价格回馈天下父母?

桂慧琳:前几天母亲生病住院我回去探望了,先生王博带回一些上等的阿胶用于滋补调理身体,母亲既高兴又担忧。母亲说:小桂啊,你们来看我,我很高兴,你们看看市场上阿胶都卖这么贵,如果让我和你爹去买,我们是会心疼的,也舍不得,我们感觉太贵了,你父亲那2300元的退休金够吃个馒头的。我们还好有你们供养,可以吃到阿胶,可是天下还有多少父母儿女不是做阿胶的啊,他们已经被高高在上的阿胶价格吓跑了!我们是地地道道的农民出身,大家讲究的是实惠,我们希望你们做企业也要实实在在的,还记得你们夫妻当年去东阿干企业的时候,对我们说的话吗?你们说:“妈妈你放心,我们要做出最好的阿胶,给自己家里人吃,给天下的父母吃,能够让老百姓吃到放心的、品质好的阿胶。”

临行的时候,父亲再三嘱咐我和先生王博:“我去年就跟你们说了,我老了,商业的事儿我也搞不清楚,你们百年堂要想办法提高质量还要会节约成本,销售的时候能不能少赚一点,便宜一点?让普通老百姓都能吃得起你们的阿胶。如果连你们自己的员工,自己的家人都吃不起自己生产的产品,你们干这个企业还有必要吗?”父亲王卫东的这席些话也被刊登在《中国食品报》上。

父母的一席话深深地触动了我们,我们中华民族的传统美德就是孝顺,父母有这样的善心善愿 我们应该去满足她,人心都是肉长的,我们要以孝顺自己父母的方式来孝顺天下的父母亲。企业做大了,也要承担起相应的社会责任,所以我们就通过这次活动来回报中国所有的父母,尽企业家的一点绵薄之力!!!

 

价格打折品质不打折,活动价格的背后源于硬实力!

记者:价格打折是不是品质也打折了呢?

桂会琳:如果价格打折品质也打折,这是搬起石头砸自己的脚,我们之所以价格打折品质不打折,源于企业的硬实力,企业有这个能力!今年公司收购了累计10个亿的驴皮。说到价格,我们来算一下驴皮的成本,去年的驴皮最低的价格144-180/公斤,1公斤只能晒出460克,那么生产出1公斤胶就需要2.86-3公斤驴皮,再加上各种生产成本、银行利息、原料成本、车间设备等费用,低于1600元是不能卖的。为什么我们这次促销活动要卖到2折这个价格,是因为我们的初心就是要生产让父母都能吃得起的阿胶!桂总说:“百年堂人要做良心人、干良心事、生产良心产品,一定要生产出让自己的员工、让自己的父母、让老百姓都能吃得起的阿胶。”

价值10亿元的驴皮整整齐齐的摆放在百年堂仓库。

驴皮价格上涨必然导致阿胶价格的上涨!

记者:市场上的阿胶价格为什么参差不齐?

桂会琳:原料稀缺与需求增长下的“剪刀差”一直被业内人士认为是阿胶涨价的主因。据2015年公开资料显示,国内的阿胶企业如果全部满负荷生产,需求高达400万张驴皮,但全国每年的毛驴出栏量才200万头,缺口甚大。

2000年前后,每张驴皮价格仅20多元;如今每张驴皮价格已达3000元左右,16年左右的时间,驴皮的价格涨了近150倍。

一张驴皮只能做两公斤左右的阿胶,而毛驴一年只产一胎,生长周期长繁殖慢,这也导致了原材料价格疯涨。

驴皮价格上涨必然导致阿胶价格的上涨!所以,那些价格非常低的阿胶生产厂商的原料就很难有保障,一些小厂家为了赚钱、受暴利驱使,在阿胶原料中掺假的行为屡屡出现。

记者:百年堂是如何保障阿胶的质量的呢?

桂会琳:想要生产出好阿胶,必须在工艺上下工夫,我们在工艺上就花了很多的时间和精力。

首先就是赵吉高老师和我们所有的熬胶师傅们,我们质量部的同仁们,大家在一块经历了三年多的时间,接近2000多次的中试和小试,最后才研发出了血胶和血珀天胶的工艺。这里面说起来很复杂,讲的大家都会觉得难以理喻。

因为好阿胶和阳光有关系,为什么?因为皮子必须要提前晒干,这个干度敲起来像敲鼓一样咚咚在响,皮子折了以后它自己会弹开。越干的皮子出的胶它就越好。

同时,我们在泡皮的工艺上,正常的工艺是44夜,出来的就是普通阿胶。一旦泡到1414夜,那么出来的就是血胶级的阿胶。泡到2020夜,它就可以出现血珀天胶级的阿胶。为什么?因为皮子在湿的时候或者泡水以后,一摸它上面是黏黏的,像泥鳅一样,它有一层黏液,它的原理就是把皮子里面的黏液全部泡出来,那么熬出来的胶没有腥膻味。

刮毛的工艺,如果普通阿胶,那么像刮西瓜皮一样,把皮子毛刮完以后看起来像西瓜皮,就是有一圈有毛,一圈没毛。那样出来的胶它就是普通的阿胶。如果生产好阿胶,你就必须把毛全部去掉。如果熬血胶级别的阿胶,可以保留1/3

接下来就是切块的工艺,切块可以切30公分、40公分,也可以切50公分,我们必须统一一个标准,要么30,要么40,要么50,因为皮块一旦入到锅里面之后,它打卷,卷有大卷有小卷,小卷化的快,大卷化的慢,出来的胶质不均匀,所以切块要切的一样大小。

当我们在熬制阿胶的时候,关于焯皮的工艺,很多阿胶企业会放一次水或者两次水,这叫焯一次、焯两次皮。我们选择的是焯四次,同样的5吨到6吨的皮子,放到蒸球里面,它可以熬出最多两吨半阿胶,有的是一吨半,有的一吨二,像我们的话,血胶级的只能出800公斤左右阿胶,血珀天胶级的就只能出到600公斤左右阿胶。所以好阿胶它实质上是两个字,就是舍得。你要舍得花钱买好皮子,舍得泡皮,要规范工艺,最后的话舍得焯皮。

还有一个最关键的工艺,就是在后期的提沫,提沫提的越狠,胶的纯度就越高。就像一瓶水一样,黄河水它是黄的,普通水里面有颗粒、有沉浮物,纯净水里面对光就是透的。百年堂的好阿胶出来之后都是透光的。我们就总结了一句话,叫“好钻石透亮,好阿胶透光”。所以血胶一对光之后是血红的,是透亮的。

百年堂以弘扬中华民族传统阿胶养生文化为己任

记者:看到你们二期的建筑正准备投入使用,百年堂为什么斥资4亿元建设二期工程?初衷又是什么呢?

桂会琳:百年堂人始终坚信,没有文化内涵的企业,注定会被淘汰!投资4个亿的二期工程总建筑面积6.5万平米,包括GMP标准的二期生产车间及文化苑。其中文化苑由中国阿胶文化馆、中国阿胶古法工艺馆、中国阿胶膳食馆、中国膏方文化体验馆、百年堂企业文化馆及膏方数字博物馆六大馆组成。通过对阿胶史料进行梳理,探寻千年阿胶文化根源,又将文化馆分为闻、知、史、医、食、誉、效、品、礼共九部分,深入挖掘阿胶文化,创造阿胶文化的新内涵、新价值。追根溯源的弘扬中华民族传统阿胶养生文化,老祖宗几千年遗传下来的好东西可不能丢了。

记者:此次大型促销活动百年堂能够为消费者做出承诺吗?

桂会琳:“我代表全体百年堂人做出郑重承诺:我们本次大型促销活动的旗袍版阿胶以低至2折的价格回报消费者,所用的原料均为整张驴皮,检测不出驴皮DNA,百年堂5倍赔偿,送检费用公司承担!百年堂就是要生产让天下的父母亲吃得起好阿胶、真阿胶 !!!”

客服电话:400-888-5729

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编辑:乐小编